Descrizione
Altitudine: 200-300 mt s.l.m.
Terreni: Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio: 100% Grechetto Gentile.
Densità media piante per ettaro: 4.400.
Forma di allevamento: gradi per 8-10 ore; successiva pressatura soffice al 60%
Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 15-17c°.
Maturazione: In serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione. I lieviti vengono movimentati settimanalmente per affinare e dare maggior volume, operazione che dura per un periodo minimo di 10 mesi.
Da disciplinare, il vino può essere messo in commercio solo dopo il 4 di ottobre successivo alla vendemmia.
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